FRUTA CASTANHA DO PARA

CASTANHA DO PARÁ

Além de possuir proteínas, a castanha-do-pará possui as vitaminas A, B1, B2, B5, C e E. Os sais minerais encontrados na fruta são o fósforo, cálcio, ferro e selênio.
A castanha-do-pará estimula a secreção de leite materno. É também muito indicada em regimes alimentares, principalmente os vegetarianos, por estimular a síntese de proteínas no organismo.
Possui uma proteína rara, a excelsina, que é considerada completa como a lactoalbumina, a caseína e outras que pertencem ao reino animal (proteínas do leite).
Ótima no combate à anemia e desnutrição e para memória fraca (comer 2 unidades por dia).
O selênio é um mineral muito importante, previne e combate o câncer de próstata, doenças cardíacas, catarata, degeneração macular, herpes, lúpus. É também necessário para o crescimento e para a absorção de iodo no metabolismo dos hormônios da tireoide.
Recomenda-se a um adulto ingerir 2 castanhas por dia, o que equivale a 60 microgramas de selênio por dia. A ingestão de grandes doses de selênio por dia, isto é, quantidades acima de 400 microgramas, pode ser tóxica.
Outros alimentos que possuem o selênio são o feijão, gérmen de trigo, peixe, ovo, cupuaçu etc.